Massaman curry

Massaman curry

MASSAMAN CURRY ( Gang Massaman ) แกงมัสมั่น

 

Ingredients
50 g chopped chicken/ beef
1 bowl coconut milk
1 tbsp massaman curry paste
1 cup boiled potatoes – cut in 3 cm. chunks

Seasoning
1 tsp palm sugar
2 tsp fish sauce
1 tbsp tamarind paste
 

Preparation
1. Boil 2 cooking spoons of the coconut milk in the wok over low heat until oil appears on the surface.
2. Add curry paste and stir for 1 minute or until fragrant.
3. Add chicken and cook until it turns white. Then coconut milk and bring to a boil. Add the vegetables, palm sugar, fish sauce and tamarind puree. Let it boiling until thicken.

 

Asia Scenic

31 Rachadumneon Soi 5, Chiang Mai 50200, Thailand.

About Author

an De Weerd : Un homme de voyages, de dévouement et d’amour

Jan De Weerd est un homme dont la vie a été marquée par l’aventure, l’engagement et une profonde humanité. Né le 9 mai 1958 à Astrida, au Rwanda, il a parcouru le monde, dédié sa carrière à l’aide humanitaire et consacré son existence à soutenir ceux qui en avaient le plus besoin.

Mais au-delà de ses voyages et de son travail, c’est surtout dans l’amour et le soin qu’il a apportés à son épouse atteinte de sclérose en plaques que s’exprime la grandeur de son engagement. Pendant des années, avec une tendresse infinie, il a veillé sur elle, repoussant les limites du possible pour prolonger sa vie et lui offrir chaque jour une raison de sourire. Avec ses enfants, il a su lui donner plus de dix années supplémentaires de bonheur, malgré la maladie et les épreuves.

Aujourd’hui, après cette épreuve, la vie lui tend à nouveau la main. Il a eu la chance de croiser le chemin de Véronique, une femme avec qui il aspire à écrire un nouveau chapitre, dans la complicité et la tendresse. L’amour ne s’éteint jamais, il se transforme et renaît, et Jan, avec son cœur généreux et son âme fidèle, est prêt à construire un avenir empreint de partage et de bonheur.

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